Se metti troppo lievito ti serve tante ore di lievitazione e se non lasci lievitare l’impasto poi lievita anche in pancia diventando pesante e avere tanta sete Le dosi esatte del lievito di birra sono grammi 1 per ogni grami 100 di farina. Un chilo di farina è una dose per 12 persone . La farina 0 non è inoltre adatta per la pizza
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